Kode Otentikasi telah dikirim ke nomor telepon melalui WhatsApp
Menjalani peran sebagai Bunda muda memerlukan tenaga, fokus, dan stamina yang prima. Mulai dari mengurus anak, mengelola rumah tangga, hingga menyelesaikan pekerjaan—semuanya menguras energi sejak pagi. Sayangnya, banyak Bunda terbiasa melewatkan sarapan atau memilih menu instan yang kurang sehat. Padahal, sarapan berkualitas sangat memengaruhi mood, metabolisme, dan produktivitas sepanjang hari.
Salah satu menu sarapan yang bisa jadi solusi adalah ubi dan jagung rebus. Meskipun sering dianggap makanan rumahan biasa, kedua bahan ini menyimpan manfaat besar dan cocok dijadikan pilihan utama untuk sarapan sehat Bunda sehari-hari. Simak penjelasan selengkapnya bersama Bunda dan si Kecil!
Sarapan ideal adalah yang memberi energi tahan lama, mudah disiapkan, dan mengandung zat gizi lengkap. Ubi dan jagung rebus menjawab semua kriteria tersebut. Berikut beberapa alasannya:
Karbohidrat Kompleks yang Stabilkan Energi
Berbeda dengan karbohidrat sederhana seperti roti putih atau mie instan, karbohidrat kompleks dalam ubi dan jagung dicerna secara perlahan oleh tubuh. Ini mencegah lonjakan gula darah yang drastis, menjaga energi tetap stabil sepanjang pagi, serta menghindari rasa lapar yang datang terlalu cepat.
Kalori Rendah, Tapi Tetap Mengenyangkan
Kandungan kalori dalam 100 gram bahan ini relatif rendah:
• Ubi rebus: sekitar 86–100 kalori
• Jagung rebus: sekitar 96–115 kalori
Jumlah tersebut cukup untuk membuat Bunda kenyang tanpa memberikan beban kalori berlebihan, sangat cocok untuk Bunda yang sedang menjalani program diet sehat.
Sumber Serat Alami
Ubi dan jagung kaya akan serat larut dan tidak larut, yang sangat penting untuk sistem pencernaan. Serat membantu memperlancar buang air besar, mencegah sembelit, serta memberi rasa kenyang lebih lama.
Foto: Internet
Ubi merupakan sumber karbohidrat kompleks yang juga mengandung berbagai nutrisi penting:
• Beta-karoten (prekursor vitamin A): baik untuk kesehatan mata dan kulit.
• Vitamin C: meningkatkan daya tahan tubuh.
• Kalium: menjaga keseimbangan elektrolit dan mencegah kram otot.
• Serat: membantu menurunkan kadar kolesterol dan melancarkan pencernaan.
Menariknya, ubi juga cocok untuk dijadikan MPASI karena memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami yang disukai bayi.
Foto: Internet
Jagung merupakan sumber energi alami dengan kandungan nutrisi yang tidak kalah unggul:
• Vitamin B1 (tiamin) dan B9 (folat): mendukung sistem saraf dan metabolisme energi.
• Zat besi dan magnesium: berperan dalam pembentukan darah dan menjaga stamina.
• Lutein dan zeaxanthin: antioksidan yang penting untuk menjaga kesehatan mata.
• Serat kasar: membantu proses detoksifikasi alami dalam sistem pencernaan.
Foto: Internet
Untuk Bunda Hamil
Asam folat dari jagung penting untuk pertumbuhan janin dan mencegah cacat tabung saraf. Selain itu, kandungan zat besi mendukung produksi sel darah merah. Ubi kaya vitamin A yang penting untuk perkembangan organ penglihatan janin.
Untuk Bunda Menyusui
Keduanya menyediakan energi berkualitas tanpa membuat Bunda merasa berat. Asupan serat membantu memperlancar pencernaan dan mendukung kualitas ASI.
Untuk Bunda yang Sedang Diet
Karena mengenyangkan dan rendah kalori, ubi dan jagung bisa menjadi alternatif nasi atau roti untuk sarapan. Dengan memilih metode pengolahan yang tepat (rebus atau kukus), Bunda tetap bisa makan enak tanpa khawatir berat badan bertambah.
Ubi Rebus:
• Pilih ubi berkulit bersih dan tidak busuk.
• Cuci bersih, potong sesuai selera, lalu kukus selama 20–30 menit hingga empuk.
• Sajikan dengan lauk sederhana seperti telur rebus dan segelas air putih atau teh tawar.
Jagung Rebus:
• Pilih jagung manis yang segar.
• Rebus selama 10–15 menit hingga matang.
• Bisa disajikan dengan sedikit parutan kelapa kukus atau keju rendah garam.
Tips penyimpanan:
Rebus dalam jumlah lebih banyak dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Saat pagi hari, tinggal dipanaskan sebentar untuk sarapan cepat dan sehat.
Dalam perbandingan sederhana:
• Nasi putih memiliki kalori lebih tinggi dan rendah serat.
• Ubi rebus lebih rendah kalori, tinggi serat, dan mengandung lebih banyak vitamin serta antioksidan.
Dengan begitu, bagi Bunda yang ingin kenyang lebih lama dan menjaga kadar gula darah tetap stabil, ubi bisa menjadi pengganti nasi yang lebih sehat.
Seringkali kita menganggap makanan sehat harus mahal dan berasal dari produk impor. Padahal, bahan pangan lokal seperti ubi dan jagung tidak hanya bergizi tinggi, tetapi juga mudah didapat dan murah. Ini menjadi pilihan cerdas bagi Bunda muda yang ingin menjalani pola hidup sehat secara alami.
Kunci utama terletak pada cara pengolahan. Hindari menggoreng atau menambahkan gula berlebihan. Metode rebus atau kukus cukup untuk mempertahankan nutrisi alaminya.
Sarapan dengan ubi dan jagung rebus bukan hanya tradisi, tetapi juga solusi sehat yang mudah diterapkan. Menu ini tidak hanya mengenyangkan dan rendah kalori, tetapi juga menyediakan vitamin, mineral, dan serat yang sangat dibutuhkan Bunda setiap hari.
Jadikan pilihan sarapan ini sebagai bagian dari rutinitas keluarga. Selain membantu Bunda menjaga kesehatan, ini juga memberi contoh baik bagi anak-anak tentang pentingnya menghargai makanan lokal yang bergizi.
